أين يحفظ الصوديوم
الصوديوم هو عنصر كيميائي رمزه Na، وهو من أكثر المعادن وفرة في القشرة الأرضية. يشكل الصوديوم حوالي 2.8٪ من القشرة الأرضية، ويأتي في المرتبة الثامنة من حيث الوفرة.
يوجد الصوديوم في مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك:
- الملح: يُعد الملح المصدر الرئيسي للصوديوم في النظام الغذائي البشري.
- الأطعمة المصنعة: تحتوي العديد من الأطعمة المصنعة، مثل الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة، على نسبة عالية من الصوديوم.
- الأطعمة الطازجة: تحتوي بعض الأطعمة الطازجة، مثل الجبن واللحوم، أيضًا على نسبة عالية من الصوديوم.
يتم تخزين الصوديوم في الجسم بشكل أساسي في الډم والعظام والعضلات. يلعب الصوديوم دورًا مهمًا في العديد من وظائف الجسم، بما في ذلك:
- تنظيم ضغط الډم: يساعد الصوديوم على تنظيم ضغط الډم عن طريق سحب الماء إلى الخلايا.
- نقل الإشارات العصبية: يساعد الصوديوم على نقل الإشارات العصبية بين الخلايا.
- تقلص العضلات: يساعد الصوديوم على تقلص العضلات.
يحتاج الجسم إلى كمية معينة من الصوديوم ليعمل بشكل صحيح. ومع ذلك، فإن تناول الكثير من الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الډم، وهو أحد عوامل خطړ الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
توصي منظمة الصحة العالمية بتناول البالغين ما لا يزيد عن 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا. ومع ذلك، فإن معظم البالغين في الولايات المتحدة يستهلكون حوالي 3400 ملليغرام من الصوديوم يوميًا.
نصائح لتقليل تناول الصوديوم:
- قلل من تناول الملح: تجنب إضافة الملح إلى الطعام أثناء الطهي أو تناول الطعام.
- اقرأ الملصقات الغذائية بعناية: اختر الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم.
- ابحث عن بدائل قليلة الصوديوم للأطعمة المصنعة: يمكنك العثور على بدائل قليلة الصوديوم للوجبات السريعة والوجبات الخفيفة والأطعمة المعلبة في معظم المتاجر.
