المجدرة الفلسطينية طبق شهي ومغذي

المجدرة الفلسطينية هي طبق شعبي في فلسطين، ويتكون من العدس والأرز والخضروات والتوابل. يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وقوامه الكريمي.

المقادير

• 1 كوب عدس
• 2 كوب أرز بسمتي
• 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
• 2 حبة جزر مقطعة مكعبات
• 2 حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة التحضير

1. اغسلي العدس جيدًا بالماء البارد، ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
2. اغسلي الأرز البسمتي جيدًا بالماء البارد.
3. سخني الزيت في قدر على ڼار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
4. أضيفي الجزر والفلفل الأخضر وقلبيهم لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي العدس والأرز والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
6. أضيفي 4 أكواب من الماء الساخن إلى القدر.
7. غطي القدر واتركيه على ڼار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
8. بعد مرور 20 دقيقة، اتركي القدر على ڼار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
9. اتركي المجدرة حتى تبرد قليلًا، ثم قدميها ساخنة.

نصائح

• يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات التي تفضلينها إلى المجدرة، مثل البطاطا أو الباذنجان أو الفطر.
• يمكنك إضافة القليل من مرقة الدجاج أو مرق الخضار إلى المجدرة لإضافة نكهة إضافية.

تقديم المجدرة

يمكن تقديم المجدرة كطبق رئيسي أو كطبق جانبي. يمكن أيضًا تقديمها مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، مثل السلطة أو الخضروات المشوية.

خاتمة

المجدرة الفلسطينية من الأطباق الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة. جربي هذه الوصفة المميزة، وستحصلين على طبق لذيذ وشهي يرضي جميع الأذواق.

أسرار نجاح المجدرة

هناك بعض الأسرار التي تساعدك على تحضير المجدرة بشكل مثالي، وهي:

• اختيار نوع العدس المناسب: يفضل استخدام العدس البني أو العدس الأسود لتحضير المجدرة، حيث يتميزان بمذاقهما الغني وقوامهما الكريمي.
• غسل العدس جيدًا: يساعد غسل العدس جيدًا على إزالة أي شوائب أو غبار، مما يمنع العدس من التسبب في عسر الهضم.
• النسبة الصحيحة بين العدس والأرز: القاعدة العامة هي أن كل كوب من العدس يحتاج إلى 1.5 كوب من الأرز.
• الطهي على ڼار هادئة: يساعد الطهي على ڼار هادئة على طهي العدس والأرز بشكل متساوٍ.
• ترك المجدرة بعد الطهي: يساعد ترك المجدرة بعد الطهي على امتصاص العدس والأرز للماء تمامًا.

أفكار لتزيين المجدرة

يمكنك تزيين المجدرة بقطع من الليمون أو البقدونس أو الكزبرة.

أفكار أخرى لتحضير المجدرة

يمكنك إضافة أي نوع من التوابل التي تفضلينها إلى المجدرة، مثل الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.

يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات التي تفضلينها إلى المجدرة، مثل البطاطا أو الباذنجان أو الفطر.

يمكنك طهي المجدرة في قدر الضغط، مما سيوفر عليكِ الوقت والجهد.