القدرة الخليلية طبق شهي وغني بالتراث

القدرة الخليلية هي طبق شهي وغني بالتراث، يتميز بطعمه اللذيذ وطريقة تحضيره البسيطة. وهي من الأطباق الشعبية في مدينة الخليل الفلسطينية، وغالبًا ما يتم تقديمها كوجبة رئيسية في المناسبات والأعياد.

مكونات القدرة الخليلية:

• 1 كيلو لحم غنم، مقطع إلى قطع متوسطة
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كوب أرز بسمتي
• 2 كوب مرق اللحم
• 1/4 كوب صنوبر

طريقة تحضير القدرة الخليلية:

1. في قدر على ڼار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
2. أضيفي اللحم والبصل والثوم وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
3. أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يتجانس.
4. غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم.
5. في قدر آخر، اغسلي الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا.
6. أضيفي الأرز إلى مرق اللحم واتركيه على ڼار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
7. في قدر كبير، ضعي طبقة من اللحم، ثم طبقة من الأرز، وكرري الطبقات حتى انتهاء المكونات.
8. رشي الصنوبر على وجه القدرة.
9. غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
10. قدمي القدرة ساخنة.

نصائح لتحضير القدرة الخليلية:

• يمكنك استخدام أي نوع من اللحم في تحضير القدرة.
• إذا كنت تفضلين أن يكون اللحم طريًا أكثر، يمكنك تركه في الفرن لمدة أطول.
• يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى القدرة، مثل الطماطم أو الفطر أو الفلفل الأخضر.

خاتمة:

القدرة الخليلية هي طبق شهي وسهل التحضير، ويمكن إعداده في المنزل بسهولة باستخدام المكونات البسيطة. وهي من الأطباق التي تستحق التجربة.

إضافة:

أسرار نجاح القدرة الخليلية:

• استخدام لحم غنم طازج.
• غسل الأرز جيدًا قبل طهيه.
• عدم الإفراط في إضافة الماء عند طهي الأرز.
• تغطية القدر جيدًا أثناء الطهي.

معلومات إضافية:

• يمكن تقديم القدرة الخليلية مع اللبن أو السلطة الخضراء.
• يمكن أيضًا تحضير القدرة الخليلية في الفرن بدلًا من الطهي على ڼار هادئة.