طريقة إعداد شيش برك باللبن
شيش برك باللبن هو طبق تقليدي من المطبخ الشامي، ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. وهو من الأطباق الشعبية في العديد من البلدان العربية، وغالبًا ما يتم تقديمه كطبق رئيسي أو طبق جانبي.
مكونات شيش برك باللبن:
- 1 كيلو لحم مفروم
- 1 كيلو ورق عنب
- 1 كيلو لبن رائب
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 كوب من السماق
- 1/4 كوب من البقدونس، مفروم
- 1/4 كوب من الصنوبر، محمص
طريقة إعداد شيش برك باللبن:
في وعاء، اخلطي اللحم المفروم والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود.
شكلي اللحم المفروم على شكل كرات صغيرة.
ضعي ورق العنب في وعاء كبير، وانقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
صفي ورق العنب من الماء.
ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في كل ورقة عنب.
اثني طرفي الورقة على الحشوة ثم اطوِ الورقة على شكل أسطوانة.
رصي حبات شيش البرك في قدر عميق.
في وعاء، اخلطي اللبن الرائب والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والسماق والبقدونس والصنوبر.
صبي خليط اللبن على شيش البرك.
غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة ساعة ونصف، أو حتى تنضج شيش البرك.
قدمي شيش برك باللبن ساخنًا.
نصائح لتحضير شيش برك باللبن:
- يمكنك استخدام لحم الضأن بدلًا من لحم البقر.
- يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى إلى الحشوة، مثل الفطر أو الجبن أو الخضروات المفضلة لديك.
- يمكنك أيضًا تحضير شيش البرك في الفرن بدلًا من طهيه على ڼار هادئة.
خاتمة:
شيش برك باللبن هو طبق لذيذ وسهل التحضير، ويمكن إعداده في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة. وهو من الأطباق المناسبة لتحضيرها في المناسبات أو عندما يكون الوقت ضيقًا.
إضافة:
أسرار نجاح شيش برك باللبن:
- استخدام مكونات طازجة وجيدة الجودة.
- عدم الإفراط في طهي شيش البرك حتى لا تصبح قاسېة.
- عدم الإفراط في إضافة اللبن حتى لا تصبح شيش البرك سائلة.
معلومات إضافية:
- يمكن تقديم شيش برك باللبن مع السلطة أو الخبز أو الأرز.
- يمكن تحضير شيش البرك باللبن على شكل أقراص بدلًا من الأسطوانات.
