طريقة عمل كبدة الخروف على أصولها

المكونات:

• كيلو كبدة خروف
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. اغسلي الكبدة جيدًا، ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على ڼار متوسطة.
3. أضيفي البصل والثوم المفرومين إلى الزيت الساخن، وقلبي حتى يذبل البصل.
4. أضيفي الكبدة إلى البصل والثوم، وقلبي حتى يتغير لونها.
5. أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
6. اتركي الكبدة على ڼار هادئة لمدة 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر.
7. قدمي الكبدة ساخنة مع الأرز أو الخبز.

نصائح لنجاح طريقة عمل كبدة الخروف:

• استخدمي كبدة طازجة.
• لا تكثري من تقطيع الكبدة، حتى لا تفقد نكهتها.
• لا تكثري من قلي الكبدة، حتى لا تصبح قاسېة.
• يمكنك إضافة الخضروات حسب الرغبة، مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الأحمر.