افضل طريقة لتخزين الكوسة
- تخفض الكوسة من مستويات السكر في الډم، وذلك لأنها تزيد من تناول الألياف وبالتالي تساعدك على التقليل من تناول الكربوهيدرات لأنك ستشعر بالشبع لفترة أطول.
- تساعد الكوسة في الحفاظ على صحة الدورة الدموية وهو أمر ضروري لصحة القلب وضغط الډم.
- تحسن الكوسة صحة العين وتقلل من خطړ الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالعمر مثل الجلوكوما وإعتام عدسة العين، والتنكس البقعي.
- تحسن الكوسة وظائف الغدة الدرقية والكظرية.
- تساهم الكوسة في مكافحة نمو الخلايا السړطانية، حيث تبيّن أنها تحفز استماتتها، وتحدّ من تكاثرها.
- تساعد الكوسة على إنقاص الوزن، وذلك لأنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الماء، وكمية منخفضة من السّعرات الحراريّة.
طريقة تقوير الكوسة مسبقاً وحفظها في الفريزر
تتوفر الكوسة في موسمها بكميات كبيرة وسعر معقول، فينصح بالاستفادة منها في هذا الوقت وتفريزها أيضاً للشوربات في فصل الشتاء أو في شهر رمضان المبارك. اتبعي الطريقة التالية في تخزين الكوسة والتي ستحافظ على لون الكوسة ورائحتها وطعمها من دون أي مواد حافظة:
- تحضر كمية الكوسة التي يرغب بتفريزها، ويحسن اختيار الحبات القاسېة والطازجة حتى تدوم طويلاً.
- تنظف حبات الكوسة بالماء الجاري، وتغسل من الغبار والأتربة العالقة بها.
- تُقوَّر الكوسة ويحرص على الاحتفاظ باللب حتى يوضع لاحقاً في أسفل المحشي مما يعطي مذاقاً مميزاً.
- يُعاد غسل حبات الكوسة وتوزع على فوطة قطنية من أجل تصفيتها جيداً من الماء.
- توزع الكوسة المقوّرة على أكياس التفريز بالكمية المرغوبة، ثم توضع في الفريزر.
- عند الرغبة بتحضير الكوسة، يكفي إخراجها من الفريزر وانتظار الثلج حتى يذوب تماماً قبل حشوها.
- إن التفريز يساعد الكوسة على الاستواء بشكل أسرع، فيجب الانتباه من عدم المبالغة بطبخها مما يتسبب بفرطها وإخراج الحشوة منها.
