أكلات شعبية فلسطينية قديمة وصفات لذيذة وتراثية

تتميز فلسطين بتنوعها الثقافي والتراثي، والذي يعكسه تنوع أصناف الطعام الشعبي فيها. ولعل أبرز ما يميز المطبخ الفلسطيني هو استخدام المكونات الطبيعية الطازجة، واعتماده على طرق طهي بسيطة وتقليدية. وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير بعض الأكلات الشعبية الفلسطينية القديمة، والتي لا تزال تحظى بشعبية كبيرة حتى اليوم.

عناوين جديدة للمقالة:

• الفلافل: طبق شعبي فلسطيني تقليدي
• المقلوبة: طبق فلسطيني لذيذ ومغذي
• المطبق: طبق فلسطيني سهل التحضير
• الكنافة: حلوى فلسطينية شهية

الفلافل: طبق شعبي فلسطيني تقليدي

الفلافل هو طبق شعبي فلسطيني تقليدي، يتكون من الحمص المطحون والبصل والثوم والبهارات. ويعد الفلافل من أشهر الأطباق الشعبية في فلسطين، وكثيرًا ما يتم تناوله كوجبة إفطار أو غداء.

مكونات الفلافل:

• 1 كوب من الحمص الجاف
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة تحضير الفلافل:

1. انقعي الحمص في ماء لمدة ليلة كاملة.
2. صفي الحمص من الماء، ثم اهرسيه جيدًا.
3. أضيفي البصل والثوم والكمون والكزبرة والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود إلى الحمص المهروس.
4. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
5. شكلي الفلافل إلى كرات صغيرة.
6. سخني الزيت في مقلاة على ڼار متوسطة.
7. اقلبي الفلافل في الزيت حتى ينضج ويتحول لونه إلى الذهبي.
8. قدمي الفلافل ساخنًا مع الخبز والطحينة والسلطة.

المقلوبة: طبق فلسطيني لذيذ ومغذي

المقلوبة هو طبق فلسطيني لذيذ ومغذي، يتكون من الأرز والدجاج والخضروات. وتعد المقلوبة من أشهر الأطباق الشعبية في فلسطين، وكثيرًا ما يتم تقديمها في المناسبات والأعياد.

مكونات المقلوبة:

• 2 كيلو من الدجاج
• 2 كوب من الأرز
• 2 حبة من البصل، مقطعة إلى شرائح
• 4 حبات من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات
• 2 حبة من البطاطس، مقطعة إلى مكعبات
• 1 حبة من الجزر، مقطعة إلى مكعبات
• 1/2 كوب من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

طريقة تحضير المقلوبة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في قدر كبير، اغسلي الدجاج جيدًا، ثم ضعيه في القدر.
3. أضيفي الماء إلى القدر حتى يغطي الدجاج.
4. أضيفي البصل والطماطم والبطاطس والجزر والبهارات والملح والفلفل الأسود.
5. غطي القدر واتركيه على ڼار متوسطة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.
6. في قدر آخر، سخني الزيت النباتي على ڼار متوسطة.
7. أضيفي الأرز وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
8. أضيفي الماء الساخن إلى الأرز حتى يغمره.
9. غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
10. صفي الأرز من الماء الزائد.
11. ارفعي الدجاج من القدر، ثم صفيه من الماء.
12. ضعي الأرز في صينية فرن.
13. ضعي الدجاج فوق الأرز.
14. اقلبي المقلوبة في صينية فرن أخرى.
15. اخبزي المقلوب