القلقاس طريقة طهيه وفوائده الصحية

القلقاس هو من الخضروات اللذيذة والصحية، ويتميز بطعمه الغني وفوائده العديدة. ويمكن طهي القلقاس بعدة طرق مختلفة، مما يجعله من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة طهي القلقاس بخطوات بسيطة وسهلة، بالإضافة إلى فوائده الصحية.

فوائد القلقاس الصحية:

القلقاس هو مصدر غني بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، مثل:

• الألياف: تساعد الألياف على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل خطړ الإصابة بالإمساك.
• الحديد: يساعد الحديد على نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
• البوتاسيوم: يساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الډم.
• الفيتامينات: يحتوي القلقاس على العديد من الفيتامينات المهمة للجسم، مثل فيتامين A وفيتامين C وفيتامين B6.

طريقة طهي القلقاس:

يمكن طهي القلقاس بعدة طرق مختلفة، منها:

• القلقاس المسلوق: يتم تقشير القلقاس وتقطيعه إلى مكعبات، ثم يتم سلقه في الماء لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى ينضج.
• القلقاس المقلي: يتم تقشير القلقاس وتقطيعه إلى شرائح، ثم يتم قليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
• القلقاس المشوي: يتم تقشير القلقاس وتقطيعه إلى مكعبات، ثم يتم شويه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى ينضج.
• القلقاس المخلل: يتم تقشير القلقاس وتقطيعه إلى مكعبات، ثم يتم تخليله بالخل والملح والسكر.

وصفات لذيذة ومتنوعة:

إليكم بعض الوصفات اللذيذة والمتنوعة لطرق طهي القلقاس:

• القلقاس المسلوق مع الأرز:

مكونات:

• 1 حبة قلقاس متوسطة
• 1 كوب أرز
• 2 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. اغسلي القلقاس جيدًا، ثم قشريه واقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. في قدر، أضيفي القلقاس والأرز والماء والملح والفلفل الأسود.
3. غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
4. قدمي القلقاس مع الأرز ساخنًا.

• القلقاس المقلي بالثوم والليمون:

مكونات:

• 1 حبة قلقاس متوسطة
• 2 فص ثوم، مفروم
• عصير ليمونة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. اغسلي القلقاس جيدًا، ثم قشريه واقطعيه إلى شرائح متوسطة السمك.
2. في وعاء، اخلطي القلقاس بالثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
3. سخني الزيت في مقلاة على ڼار متوسطة.
4. أضيفي شرائح القلقاس إلى المقلاة، وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون.
5. قدمي القلقاس المقلي ساخنًا.

• القلقاس المشوي بالزبدة والثوم:

مكونات:

• 1 حبة قلقاس متوسطة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 فص ثوم، مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. اغسلي القلقاس جيدًا، ثم قشريه واقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. في وعاء، اخلطي القلقاس والزبدة والثوم والملح والفلفل الأسود.
3. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
4. ضعي القلقاس في صينية فرن، ثم أدخلي صينية الفرن إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج القلقاس.
5. قدمي القلقاس المشوي ساخنًا.