يالنجي السوري طبق لذيذ وسهل التحضير
يالنجي هو طبق من ورق العنب المحشو بالأرز واللحم المفروم أو الخضروات، وهو طبق شهير في العديد من البلدان العربية، وخاصة سوريا. وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل اليالنجي السوري بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات:
- 2 كيلوغرام من ورق العنب الطازج
- كوب من الأرز المصري
- كوب من اللحم المفروم
- بصلة كبيرة، مفرومة
- 2 حبة طماطم، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة من بابريكا
طريقة التحضير:
- اغسلي ورق العنب جيدًا، ثم انقعيه في ماء بارد لمدة ساعة.
- في وعاء كبير، اخلطي الأرز واللحم المفروم والبصل والطماطم ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود والنعناع المجفف والبابريكا.
- صفي ورق العنب من الماء، ثم وزعي الحشوة على أوراق العنب، مع ترك مسافة من حافة الورقة.
- لف ورق العنب على شكل أسطوانة، ثم ضعي اليالنجي في قدر كبير.
- أضيفي الماء إلى القدر حتى يغطي اليالنجي، ثم غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة ساعة ونصف، أو حتى ينضج اليالنجي.
- قدمي اليالنجي ساخنًا مع اللبن أو السلطة.
نصائح لطهي اليالنجي السوري:
- إذا كنت لا تفضلين مذاق اللحم المفروم، يمكنك استخدام الخضروات فقط في الحشوة.
- يمكنك إضافة التوابل الأخرى التي تفضلينها إلى الحشوة، مثل الكزبرة الجافة أو الكمون أو القرفة.
- يمكنك تقديم اليالنجي مع صلصة الطماطم أو صلصة الزبادي.
خاتمة المقالة:
يالنجي هو طبق لذيذ وسهل التحضير، ويتميز بفوائده الصحية العديدة، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، مثل البروتين والفيتامينات والمعادن.
