طبق جزائري تقليدي مميز
يعد طاجن الفريك من الأطباق الجزائرية التقليدية ويتميز بطعمه الشهي ومكوناته البسيطة. يتكون طاجن الفريك من الفريك واللحم أو الدجاج أو السمك والخضروات ويتم تقديمه في طاجن الفخار.
الجسم الرئيسي للمقالة
مكونات طاجن الفريك
500 جرام فريك
500 جرام لحم أو دجاج أو سمك مقطع إلى مكعبات
2 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
12 ملعقة صغيرة فلفل أسود
12 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
12 كوب جزر مقطع مكعبات
12 كوب فلفل رومي مقطع مكعبات
12 كوب بازلاء
طريقة تحضير طاجن الفريك
اغسلي الفريك جيدا.
في قدر كبير سخني الزيت على ڼار متوسطة.
أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
أضيفي اللحم أو الدجاج أو السمك والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلبي حتى يتغير لون اللحم أو الدجاج أو السمك.
أضيفي الماء الساخن حتى يغطي جميع المكونات.
غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة 3040 دقيقة أو حتى ينضج الفريك واللحم أو الدجاج أو السمك والخضروات.
صبي طاجن الفريك في طاجن الفخار.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
قدمي طاجن الفريك ساخنا.
نصائح لتحضير طاجن الفريك
استخدمي الفريك الطازج.
اغسلي الفريك جيدا قبل الطهي.
اتركي الفريك يطهى لمدة كافية حتى ينضج تماما.
يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات التي تفضلينها إلى طاجن الفريك مثل البطاطس أو الكوسا أو الطماطم.
عند تقديم طاجن الفريك يمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم.
طاجن الفريك طبق شهي وغني بالفوائد ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو طبق جانبي. يتميز هذا الطبق بطعمه الغني والنكهات المميزة التي تمنحها له الفريك واللحم أو الدجاج أو السمك والخضروات.
