طبق غني بالبروتين
يعد رأس الخروف من الأطباق الشعبية الشهيرة في العديد من البلدان العربية ويتميز بطعمه الشهي وفوائده الصحية العديدة. يحتوي رأس الخروف على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم والحديد كما أنه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن الأخرى.
الجسم الرئيسي للمقالة
مكونات رأس الخروف
رأس خروف كامل
2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
12 ملعقة صغيرة فلفل أسود
12 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
12 كوب ماء
طريقة تحضير رأس الخروف
اغسلي رأس الخروف جيدا بالماء والخل.
في قدر كبير سخني الزيت على ڼار متوسطة.
أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
أضيفي رأس الخروف والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلبي حتى يتغير لون رأس الخروف.
غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة 34 ساعات أو حتى ينضج رأس الخروف.
قدمي رأس الخروف ساخنا.
نصائح لتحضير رأس الخروف
استخدمي رأس خروف طازج.
اغسلي رأس الخروف جيدا قبل الطهي.
اتركي رأس الخروف يطهى لمدة كافية حتى ينضج تماما.
يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات التي تفضلينها إلى رأس الخروف مثل البطاطا أو الجزر أو الكوسا.
خاتمة المقالة
رأس الخروف طبق شهي وغني بالفوائد ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو طبق جانبي. يتميز هذا الطبق بطعمه الغني والنكهات المميزة التي تمنحها له اللحم والخضروات.
