كل ما تريد معرفته عن فتل المفتول: طريقة تقليدية لتحضير طبق لذيذ

المفتول هو طبق تقليدي من اي وهو مصنوع من دقيق القمح والشعير ويشبه إلى حد كبير الكسكس. يمكن تحضير المفتول بعدة طرق ولكن الطريقة التقليدية هي فتله باليد.
الجسم الرئيسي للمقالة
مكونات المفتول
2 كوب دقيق قمح
1 كوب دقيق شعير
1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير المفتول
اخلطي دقيق القمح ودقيق الشعير والملح في وعاء كبير.

أضيفي الماء تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
ادهني يديك بالزيت.
خذي كرة من العجينة وقلبيها على سطح أملس حتى تصبح رفيعة.
قطعي العجينة إلى شرائح رفيعة.
فتلي الشرائح إلى حبات صغيرة.
ضعي المفتول في وعاء كبير مع الماء البارد.
غطي المفتول واتركيه لينقع لمدة 30