كل ما تريد معرفته عن سر نكهة المنسف المميزة
لبن المنسف هو أحد أهم مكونات طبق المنسف الأردني الشهير، وهو عبارة عن لبن جميد مخثر مع بعض البهارات. يُعد لبن المنسف من المكونات الأساسية التي تعطي المنسف نكهته المميزة، كما أنه يساهم في جعل المنسف طبقًا دسمًا وغنيًا.
طريقة عمل لبن المنسف
يمكن تحضير لبن المنسف في المنزل باستخدام لبن الجميد أو باستخدام الزبادي.
طريقة التحضير باستخدام لبن الجميد
- اغسلي لبن الجميد جيدًا بالماء البارد.
- ضعي لبن الجميد في قدر على ڼار متوسطة.
- أضيفي القليل من الماء إلى لبن الجميد.
- حركي لبن الجميد باستمرار حتى يبدأ في الغليان.
- خففي الحرارة واتركيه على ڼار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى يبدأ في التخثر.
- ارفعي لبن الجميد عن الڼار واتركيه ليبرد تمامًا.
- صفي لبن الجميد من الشوائب.
- أضيفي إلى لبن الجميد الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير باستخدام الزبادي
- ضعي الزبادي في قدر على ڼار متوسطة.
- أضيفي القليل من الماء إلى الزبادي.
- حركي الزبادي باستمرار حتى يبدأ في الغليان.
- خففي الحرارة واتركيه على ڼار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى يبدأ في التخثر.
- ارفعي الزبادي عن الڼار واتركيه ليبرد تمامًا.
- صفي الزبادي من الشوائب.
- أضيفي إلى الزبادي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
نصائح
- يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى إلى لبن المنسف، مثل الكمون أو الكزبرة أو الكركم.
- يمكنك تقديم لبن المنسف مع المنسف أو مع بعض المقبلات، مثل الحمص أو الفلافل أو السلطة.
حفظ لبن المنسف
يمكن حفظ لبن المنسف في الثلاجة لمدة أسبوعين.
ملاحظة
يمكن استخدام لبن المنسف الجاهز بدلًا من تحضيره في المنزل.
