كل ما تريد معرفته عن المسخن الفلسطيني الطبق الشهي والغني بالتراث
المسخن الفلسطيني هو طبق فلسطيني تقليدي يتكون من خبز الطابون المحمص وقطع الدجاج المشوي والبصل المشوي والسماق وزيت الزيتون. تقدم المسخن عادة كطبق رئيسي أو كطبق جانبي.
المقادير
1 دجاجة كاملة أو صدور دجاج مقطعة
12 كوب زيت زيتون
2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
14 كوب سماق
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
1 رغيف خبز طابون
سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
في صينية فرن ضعي الدجاج والزيت والبصل.
أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدا.
اخبزي الدجاج لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.
في طبق اخلطي السماق والملح والفلفل الأسود.
قطعي الخبز الطابون إلى شرائح.
ضعي شرائح الخبز الطابون في طبق التقديم.
أضيفي الدجاج المشوي والبصل المشوي.
قدمي المسخن ساخنا.
نصائح
يمكنك إضافة بعض الخضروات إلى المسخن مثل البطاطس أو الجزر أو الكوسة.
يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى إلى المسخن مثل الكمون أو الكزبرة أو القرفة.
يمكنك تقديم المسخن مع بعض المقبلات مثل الحمص أو الفلافل أو السلطة.
ملاحظة
يمكن تحضير المسخن باستخدام الدجاج المشوي بدلا من الدجاج المسلوق. في هذه الحالة اتركي الدجاج ليبرد تماما قبل تقطيعه.
يعود تاريخ المسخن الفلسطيني إلى قرون عديدة حيث كان يقدم كوجبة شتوية دافئة. كانوا في الماضي يحضرون المسخن باستخدام الدجاج المشوي على الفحم والبصل المشوي على الفحم وخبز الشړاك.
اليوم أصبح المسخن الفلسطيني طبقا شهيرا في جميع أنحاء العالم ويقدم في العديد من المطاعم العربية.
