كل ما تريد معرفته عن الطبق العربي الشهي سهل التحضير

المقلوبة هي طبق عربي شهير، يتكون من طبقة من الأرز، وطبقة من الخضار، وطبقة من اللحم أو الدجاج. تقدم المقلوبة عادة كطبق رئيسي.

المقادير

• 2 كوب أرز بسمتي
• 4 كوب ماء
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
• 1/2 كوب بازلاء
• 1/2 كوب جزر مقطع إلى مكعبات
• 1/2 كوب فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
• 1/2 كيلو لحم أو دجاج مقطع إلى مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز وصفيه.
2. في قدر، ضعي الماء والملح والفلفل الأسود واتركيه يغلي.
3. أضيفي الأرز واتركيه على ڼار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
4. في مقلاة، سخني الزيت على ڼار متوسطة.
5. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
6. أضيفي الطماطم والبازلاء والجزر والفلفل الأخضر وقلبي جيدًا.
7. أضيفي اللحم أو الدجاج والبهارات المشكلة وقلبي جيدًا.
8. في صينية فرن، ضعي طبقة من الأرز.
9. أضيفي طبقة من الخضار واللحم أو الدجاج.
10. غطي الصينية بطبقة أخرى من الأرز.
11. ضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا.

نصائح

• يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى المقلوبة، مثل البطاطس أو الكوسة أو الفطر.
• يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى إلى المقلوبة، مثل الكمون أو الكزبرة أو القرفة.
• يمكنك تقديم المقلوبة مع بعض المقبلات، مثل الحمص أو الفلافل أو السلطة.

ملاحظة

يمكنك تحضير المقلوبة باستخدام الدجاج المشوي بدلًا من الدجاج المسلوق. في هذه الحالة، اتركي الدجاج ليبرد تمامًا قبل تقطيعه.