طريقة طبخ القرع الأخضر : وصفة غنية بالفيتامينات والمعادن
القرع الأخضر
تعد الأمريكيتين الموطن الرئيس للقرع الأخضر، أو ما يسمى أيضًا الكوسا. وينتمي القرع الأخضر إلى الأنواع القليلة المتوافرة من القرع، ورغم أن أغلب الناس يعاملونه معاملة الخضار إلا أنه يصنف على أنه نوع من أنواع الفاكهة. هناك عدة أنواع من القرع الأخضر حيث أن النوع الأكثر شيوعًا يتواجد باللون الأخضر الغامق ويكون اللب من الداخل أبيض اللون. ويمكن أيضًا أن يتواجد باللون الأخضر الفاتح أو الأصفر الذهبي. ويحتوي القرع الأخضر على عدة عناصر غذائية مفيدة جدًا للجسم، بالإضافة إلى أن محتواه من النشويات قليل، ومحتواه من الماء مرتفع. فما هي فوائد القرع الأخضر؟
فوائد القرع الأخضر
- يحتوي القرع الأخضر على مستويات مرتفعة من المنغنيز وفيتامين C التي تساعد على الحفاظ على قوة القلب، وتساعد أيضا في الوقاية من مرض القلب والسكري وتصلب الشرايين.
- للقرع الأخضر خصائص تجعلها فعالة في علاج مرض تضخم البروستات الحميد(BPH) وتقلل من حدة أعراضه.
- يعد القرع الاخضر من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية، والغنية بالماء والألياف الغذائية، وبالتالي يساعد في تخفيف الوزن والتمتع بجسد صحي ورشيق.
- يساعد القرع الاخضر على حماية خلايا الجسم من المواد الكيميائية الضارة التي يمكن أن تؤدي إلى سړطان القولون، وذلك لاحتوائه على فيتامين C وحمض الفوليك وبيتا كاروتين.
- ويحتوي القرع الأخضر على خصائص مضادة للالتهاب، مما يساعد في علاج الأمراض المختلفة مثل الفصال العظمي والربو والتهاب المفاصل.
- يساعد القرع الأخضر في تحسين عملية الهضم والحد من الإصابة بالإمساك، وذلك بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الألياف والماء، والمواد المغذية الأخرى الضرورية لصحة الجهاز الهضمي.
- يعد القرع الأخضر من الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة والمغذيات النباتية المضادة للالتهابات، وبالتالي له دور في تخليص الجسم من السمۏم والتمتع ببشرة صحية.
- يساهم القرع الاخضر في الحفاظ على صحة العين والوقاية من مرض الجلوكوما، وإعتام عدسة العين.
- يساعد القرع الأخضر الجسم على زيادة إنتاج طاقته ويقلل من الشعور بالتعب والإجهاد، وذلك لأنه مصدر غني بفيتامين B وحمض الفوليك والريبوفلافين.
- للقرع الأخضر دور في تحسين وظائف الغدة الدرقية والكظرية.
طريقة تحضير القرع الأخضر مع الدجاج
المقادير:
- 4 حبات من القرع الأخضر
- حبة واحدة من البصل
- 2 حبة كبيرة الحجم من الطماطم
- صلصة الطماطم مصنعة أو طازجة
- 1/4 كيلو من الدجاج المنظف جيدًا
- بهارات مشكلة حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة الطبخ:
- قومي بشوي القرع الأخضر في الفرن، ثم افرمي البصل جيدًا.
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة على ڼار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة وقلبيه إلى حين أن يصبح ذهبي اللون.
- افصلي قطع الدجاج عن بعضها البعض ثم بعدها اسلقي الدجاج، ثم صفيه من ماء السلق واقليه إلى حين أن تصبح القطع ذهبية اللون.
- قشري الطماطم وافرميها فرمًا ناعمًا وأضيفي إليها البصل والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم قلبيها على الڼار.
- أضيفي قطع الدجاج المقلي إلى الخليط السابق وقلبيها لمدة حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
- بعد ذلك أضيفي القرع الأخضر إلى الخليط السابق وقلبيه لمدة 5 دقائق.
- ضعي الخليط السابق في صينية فرن.
- خففي صلصة الطماطم إن كانت صناعية بالقليل من الماء وأضيفيها إلى صينية الفرن.
- ضعي الصينية في الفرن حوالي 15 دقيقة إلى حين أن تتحمر ثم تصبح جاهزة للتقديم.
